英德红茶怎么泡才好喝，老茶客跟你说几句实在话

先认清英德红茶是什么味道

英德红茶是广东英德那边出来的工夫红茶，跟滇红、祁红的路子不太一样。它的干茶条索紧结，颜色乌润带点金毫，闻起来有一股甜香，有人说是焦糖香，有人说是红薯香，反正不是那种冲鼻子的花香。泡开以后汤色红亮，入口甜醇，涩味轻，回甘来得慢一些但挺持久。你要是平时喝绿茶多，头一回喝英红会觉得它厚、暖，适合天凉或者饭后慢慢喝。买的时候不用追什么等级名词，抓一把闻一闻，香气干净、没有酸馊味和霉味，基本就靠谱。

泡英红的水温和投茶量

英红不用开水猛冲。水烧开之后晾个一两分钟，大概八九十度就行，太烫容易把苦涩味逼出来。投茶量按平时喝茶的杯子来，普通马克杯三四克足够，盖碗的话五六克，多了会浓得发苦。

• 第一泡快出汤，十来秒就倒出来，这泡叫醒茶，也可以直接喝
• 后面每泡比前一泡多坐几秒，别一直闷着
• 英红耐泡，一般能泡五六道，后面味道淡了可以稍微加点水温

我店里常有人问能不能煮，英红煮着喝也行，但别煮太久，滚开就关火，煮久了发酸。

器具不用讲究，顺手就行

新手别一上来就买一堆茶具。一个白瓷盖碗最实用，看汤色方便，也不吸味。没有盖碗，玻璃杯也行，就是记得别让茶叶一直泡在水里，喝到一半就续水。紫砂壶泡英红也可以，但一把壶最好只泡一类茶，不然串味。

• 水用干净的软水，自来水氯味重的话先晾一晾
• 杯子每次用完清水冲干净，别留茶垢
• 茶叶存密封罐，放阴凉干燥处，别挨着调料和香料

这些都不费钱，做到位了，茶的味道差不到哪去。

英红适合什么人、什么场景

英红性温，口感甜润，不太挑人。早上配个包子馒头，或者下午配点坚果点心，都合适。肠胃敏感的人空腹别喝太浓的，饭后半小时再喝稳当些。它不像有些茶那么讲究仪式感，办公室抓一撮丢杯子里，续水就能喝一天。

拿不准买多少，先买小份试喝，喝顺口了再多买。茶这东西，自己喝着舒服比什么说法都强。